К сожалению, не всегда есть возможность купить кусок мяса на ужин, но выход есть – можно приготовить замечательные блюда из субпродуктов. К тому же они имеют множество полезных свойств, уступая по цене мясу.А в превращении субпродуктов в кулинарные шедевры помогут бабушкины рецепты. Это проверенно временем и не одним поколением.
Рубец с чесноком
Понадобится: 700-800 г рубца, 500 г вареного картофеля, половинка головки чеснока, лавровый лист, соль/перец по вкусу.
Рубец тщательно ополоснуть в прохладной воде, очистить, обдать и залить кипятком или горячей водой, убрать слизь.
После подготовительных операций рубец следует оставит в прохладной воде
на пару часов, после чего изъять его из емкости, разрезать на большие
кусочки, вновь опустить в прохладную воду и варить на небольшом огне до
приготовления.
Далее приготовленный рубец нарезается кубиками, заливается сваренным
бульоном. При этом добавляется лист лаврушки, лук (репчатый). Еще раз
варится около 3-х минут. Соль добавляется по вкусу.
Рубец подается на стол, заправленный чесноком. Как гарнир идеально дополнит сваренный картофель.
Пельмени «Амур»
Еще одна версия из серии «Бабушкины рецепты», которая покажет как
быстро и на скорую руку можно приготовить замечательное блюдо для всех
членов семьи.
Понадобится: печень (свинина/говядина), готовые пельмени (из магазина или домашние).
Для приготовления этого сытного блюда печень режут на маленькие полосы,
заливают молоком, после чего оставляют на полчаса. Далее содержимое
выливают на сковородку и тушат 30 минут на небольшом огне.
Тушенную печень в молоке сливают, а на сковородку выкладывают кусок
сливочного масла, лук колечками и обжаривают. После этого добавляется
одна столовая ложка томатной пасты (или томатного сока) и обжаривается
еще пару минут. Затем добавляется немного соленая вода (полтора стакана
на один горшочек). Ее нужно прокипятить и с помощью ее равномерно
разлить в горшочки печень.
В каждый горшочек выложить по десять пельменей, добавить приправы по
вкусу, лавровый лист, закрыть лепешкой и поставить в духовой шкаф. Тесто
на лепешку используется такое же, как и при готовке пельменей.
Вот такие бабушкины рецепты, которые пригодятся каждой хозяйке. Приятного аппетита!
